Ciasta bez cukru można już kupić w Lesznie. Piecze je lokalna cukiernia

Cukiernia Nowaczyński, jako pierwsza w Lesznie, zaczęła piec ciasta dla diabetyków i osób dbających o linię. Już można kupić sernik i jabłecznik, na zamówienie są także torciki śmietankowe. Próbowaliśmy. Palce lizać!

Cukiernia przy ulicy Lipowej 35 działa od roku 1986. Firmę zakładał Andrzej Nowaczyński. Kiedy w wieku 75 lat przechodził na emeryturę przekazał zakład wnukowi Krzysztofowi Nowaczyńskiemu. Od ponad trzech lat cukiernia jest w młodych rękach.

Krzysztof ma 27 lat, ale zakład zna od podszewki. Prowadzenia słodkiego biznesu uczył się od dziecka, zaczynając od - jak sam mówi - szorowania blach po placku. Teraz, zachowując rodzinną tradycję i receptury przygotowane przez dziadka, które stale są w ofercie, wprowadza także nowości. W ubiegłym tygodniu w asortymencie Cukierni Nowaczyński zadebiutowały ciasta dla diabetyków. Polecane są także wszystkim tym, którzy chcą schudnąć, są na diecie, skrzętnie liczą kalorie.

- Nasze wyroby to zdrowa słodycz - zapewnia Krzysztof Nowaczyński.

Sernik i jabłecznik nie zawierają cukru. Zamiast niego używa się ksylitolu pozyskiwanego z kory brzozy. Mąkę pszenną zastąpiono mąką orkiszową pełnoziarnistą i mączką arachidową, dzięki temu ciasta mają niski indeks glikemiczny, który jest ważny dla cukrzyków. Wszystkie składniki do wyrobu tych ciast są naturalne i - jeśli tylko to możliwe - pochodzą od lokalnych producentów. 

Skąd taki pomysł, aby piec ciasta dla diabetyków i osób dbających o linię?

- Mieliśmy coraz więcej sygnałów od naszych klientów, że byliby zainteresowani takimi wyrobami. Ciężko jest odmówić sobie czegoś słodkiego, a nie zawsze - z powodów zdrowotnych - można sobie na takie rarytasy pozwolić. Dlatego, we współpracy z dietetykiem, postanowiliśmy opracować recepturę na sernik i jabłecznik bez cukru. To klasyczne ciasta, najbardziej popularne, dlatego zdecydowaliśmy się właśnie na nie, mamy je od niedawna w stałej sprzedaży. W ofercie dla diabetyków mamy także torciki śmietankowe, kawowe i kakaowe z malinową galaretką na orkiszowym biszkopcie - mówi Krzysztof.

Inspiracją do stworzenia nowych przepisów był projekt "Rozwiń skrzydła w biznesie" prowadzony przez Leszczyńskie Centrum Biznesu, a finansowany ze środków Unii Europejskiej. Krzysztof zdecydował się na udział w tym programie, dzięki czemu otrzymał nie tylko fundusze na zakup nowego sprzętu - dwóch mikserów planetarnych i wałkownicy, ale też musiał napisać biznesplan dla swojej działalności, skorzystał ze szkoleń i otrzymał wsparcie mentora, czyli osoby doświadczonej w prowadzeniu firmy. Takim mentorem dla młodego właściciela cukierni był leszczyński przedsiębiorca Zbigniew Dudek. Co warte podkreślenia, mimo że projekt już się zakończył, to panowie nadal mają ze sobą kontakt i wymieniają się spostrzeżeniami i pomysłami.

Ciasta dla diabetyków z Cukierni Nowaczyński można kupić tylko w sklepie przy ul. Lipowej. Są nieco droższe niż tradycyjne wybory. Jest to spowodowane wyższą ceną potrzebnych do ich produkcji składników. Smakują tak samo wyśmienicie, albo nawet lepiej, o czym warto samemu się przekonać.