Woda to nie tylko H2O. Każda naturalna woda — źródlana czy mineralna — zawiera rozpuszczone sole mineralne, które trafiają do niej podczas przesączania przez warstwy skalne. To właśnie te minerały nadają wodzie smak, wpływają na jej właściwości zdrowotne i decydują o klasyfikacji na etykiecie. Organizm ludzki potrzebuje ponad 20 minerałów do prawidłowego funkcjonowania. Część z nich — magnez, wapń, sód, potas — zalicza się do makroelementów, bo ciało potrzebuje ich w stosunkowo dużych ilościach (setki miligramów dziennie). Inne — żelazo, cynk, jod, fluor — to mikroelementy, potrzebne w śladowych dawkach, ale równie niezbędne. Woda pitna pokrywa od 5% do nawet 20% dziennego zapotrzebowania na kluczowe minerały — w zależności od jej składu i ilości, jaką wypijamy. To nie główne źródło minerałów (dieta odgrywa tu najważniejszą rolę), ale regularne i konsekwentne. Pijemy wodę codziennie, przez cały dzień. Dlatego jej skład mineralny kumuluje się w realny wkład do bilansu odżywczego.